姓名：孙承锋

最后学历：博士研究生

最后毕业院校：中国农业大学

所学专业：农产品加工及贮藏工程

工作单位：烟台大员工命科学学院

职称/职务：副教授

个人学习工作经历

1990.9—1994.7 山东农业大学食品科学系 学士

1995.9—1998.7 山东农业大学食品科学系 硕士

1998.9—2001.7 中国农业大学十大电子娱乐网站 博士

2002.9—2006.11 山东农业大学 博士后

2001.7—今 烟台大学工作

目前主要研究方向：

肉品科学与技术，农产品加工及贮藏工程

近年主持完成的主要教学、科研项目：

1、山东省研究生教育创新计划：食品加工与安全领域全日制农业推广硕士实践教学模式的创新研究（SDYY11193）；

2、山东省研究生教育创新计划：全日制专业学位研究生实践教学基地建立及运行机制研究（SDYY15124）.

3、山东省科技发展计划：酱卤肉制品风味控制及现代化生产关键技术研究与产业化示范（2011GNC11313）；

4、山东省自然科学基金：烧肉加工过程中风味物质形成规律研究及气味指纹图谱的构建（ZR2014CL036）；

5、山东省高等学校科技计划：中式传统酱卤肉制品生产工艺标准化研究（J13LF01）；

6、烟台市科技发展计划：真空包装低温肉制品致腐菌分离鉴定及安全控制技术（2010132）.

近年主要教学、科研获奖：

1、山东省省级教学成果二等奖：实践引领、机制创新—全日制专业学位研究生“三位一体”协同培养模式改革，2018.01（第一位）；

2、山东省省级教学成果二等奖：研究生学位论文质量保障体系的探索与实践，2018.01（第六位）；

3、山东省研究生教学成果三等奖：地方综合大学全日制农业推广硕士实践教育的研究与探索，2014.06（第三位）；

4、山东省研究生优秀科技创新成果一等奖指导教师（低温肉制品腐败机理及保鲜技术研究），2011.07；

5、山东省专业学位研究生优秀实践成果奖指导教师（基于TPA测试的鸡肉丸质构影响因素研究及产品开发），2015.04；

6、山东省专业学位研究生优秀实践成果奖指导教师（隧道速冷技术在传统酱卤肉制品生产中的应用），2015.10；

7、山东省高等学校优秀科研成果奖：特色果品贮藏与物流保鲜的关键技术和产业化研究，2014.09（第三位）；

8、烟台市科技进步三等奖：传统低温肉制品靶向防腐关键技术的研究开发与应用，2012.11（第五位）；

9、烟台市科技进步三等奖：酱卤肉制品风味物质变化规律及初步调控技术研究，2013.11（第五位）。

近年发表的代表性论文：

在《Regul Toxicol Pharmacol》、《Cardiovasc Toxicol》、《现代食品科技》、《食品研究与开发》、《食品工业》等期刊发表论文20余篇。

学术兼职

山东省食品科技学会理事